સ્કોચ સ્ટ્રોબેરી સાથે ગ્લેઝ્ડ ફિરની રેસીપી સાચવે છે

ફિરની એક સુંદર મીઠી ભારતીય છેખીરતૂટેલા ચોખામાંથી બનાવેલ અને એલચીની ટોપલીમાં કેન્ડી બેરી સાથે પીરસવામાં આવે છે.

એક નાના બાઉલમાં ગરમ, ઉકળતા પાણી રેડો. બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો અને બાઉલને ઢાંકી દો. બદામને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો, પછી બદામની છાલ કાઢી લો. સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

એક ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં દૂધ ઉકળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો.તાપ ઓછી કરો અને તેમાં પીસેલા ચોખા ઉમેરો.હલાવતા રહો અને ખાંડ ઉમેરો.મધ્યમ ધીમા તાપે રાંધો.હલાવતા રહો નહીં તો તે ગઠ્ઠો થઈ જશે.વાસણને ઢાંકશો નહીં.જ્યારે ચોખા લગભગ થઈ ગયા હોય, ત્યારે ઉમેરો. બદામ (કેટલાકને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અનામત રાખો), વેનીલા અર્ક, ડબલ ક્રીમ અને માખણ. જગાડવો અને વધારાની 5-6 મિનિટ અથવા વધુ સમય સુધી અથવા ફિરની ઘટ્ટ થાય અને ચોખાના દાણા કોમળ અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.

ફિરનીને ચાર બાઉલમાં રેડો. બાઉલને ઢાંકણ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકો અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી સુરક્ષિત કરો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો, પછી ફિરનીને લગભગ 4 કલાક કે તેથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

બેરી પ્રિઝર્વ્સ બનાવવા માટે, એક મોટા વાસણમાં 2-3 ચમચી પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો ઝાટકો સાથે બે તૃતીયાંશ ફળ મૂકો. ઉકાળો, પછી 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. વધુ રાંધશો નહીં અથવા ફળ પકડશે નહીં. તેનો આકાર. રાંધેલા ફળના બાકીના ત્રીજા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો, પછી સ્ટ્રોબેરીમાં 8 કાળા મરીના ગ્રાઇન્ડર ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો. તરત જ પીરસો, અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી (અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 3 મહિના સુધી) સાચવી રાખો. .)

એલચીની બાસ્કેટ બનાવવા માટે, ઓવનને 180C/160 ફેન/ગેસ 4 પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ (અથવા સિલિકોન મેટ) વડે બે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.

એક તપેલીમાં માખણ, ખાંડ અને સોનેરી ચાસણી મૂકો અને માખણ અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે ગરમ કરો. એક બાઉલમાં લોટ ચાળી લો અને તેમાં છીણેલી એલચી ઉમેરો. વચ્ચે એક કૂવો બનાવો અને માખણના મિશ્રણમાં રેડો. ધીમે ધીમે તેને પીટ કરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી લોટ.

તૈયાર બેકિંગ શીટ પર ચમચી 2 ટીસ્પૂન મૂકો. તેમને અલગ રાખો કારણ કે તેઓ ફેલાશે - આદર્શ રીતે 3 નિયમિત કદના ઘરગથ્થુ ઓવન ટ્રે દીઠ. બેચમાં 8-10 મિનિટ માટે, અથવા સેટ થાય ત્યાં સુધી, ગોલ્ડન બ્રાઉન અને લેસી બનાવો. બાસ્કેટ ખૂબ કાળી હોય છે કારણ કે તેનો સ્વાદ કડવો લાગશે. મોલ્ડિંગ પહેલાં એક મિનિટ માટે છોડી દો - સ્નેપ્સ હજી પણ લચીલા હોવા જોઈએ, પરંતુ ફાડ્યા વિના ખસેડવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સેટ કરો.

બાસ્કેટને આકાર આપવા માટે, રેમેકિન્સ અથવા સાંકડા ચશ્માના તળિયાને ગ્રીસ કરો અને તેના પર કૂકીઝનું સ્તર મૂકો. તેમને સેટ થવા દો. 3 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.

ઠંડક પછી સર્વ કરો. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને એરસોઇયાની બ્લોટોર્ચઅથવા ગરમ જાળીની નીચે. આરક્ષિત બદામથી ગાર્નિશ કરો. ઈલાયચીની ટોપલીમાં સાચવો.